たまり醤油 オリジナル醤油 グルテンフリー醤油ならお任せの井上 社長をご紹介！

神戸市中央区にある株式会社鳥忠 代表の井上と申します。うちは鶏肉屋として85年くらい、先々代から僕で3代目になります。大安亭市場にありまして、神戸では一応老舗の鶏肉屋と言われています。
ヤマミ醸造さんとのお付き合いの始まりはかなり古い取引なので定かではないんですけども、ヤマミ醸造さんが飛び込み営業に来られて、そこからの取引だったと思います。

30年くらい前から僕がタレを自分で炊いていたんです。一升瓶が20本くらい、60～70ℓくらいを一気に炊いていたんですね。けっこう時間がかかるし、炊きあがりの時間にちょっと噴いたり事故が起きたりとか大変な作業だったんです。それを全く同じ味で作らせてくれとヤマミ醸造さんからの営業があって。それから何度かサンプルをあげてもらって、僕がずっと作っていたものと全く同じ味ができたなと。
そこからですよね。それが多分二十数年前です。

やっぱり、今まで僕が作ってきたタレの味というのを素早く仕上げてくれたところですかね。あとコストも下がったので、その辺は当時すごくありがたかったです。
営業の方もなかなか遠いながらも足も運んでいただけますし「どうですか？」という声かけもいただいているので、まったく不満はないです。
なので、こちらからも十店舗くらいある焼き鳥屋さんを紹介してあげたりとか、そういうこともありましたね。

焼き鳥のタレですね。市販のタレだと甘ったるくてスーパーのタレみたいなべったりしたタレなんですけど、ヤマミさんのはちゃんとした本格的な焼き鳥屋のタレという感じ。甘ったるすぎず、べたべたすぎず…という本格的なタレです。
さすが醤油メーカーさんやな。という感じのタレを仕上げて頂いているので、なにも不満はないです。いつもありがたく取引させてもらってます。

たまり醤油単体では、実はないんですよ。
でもタレにはたまり醤油だとか、その辺は使ってるのかなと。多分使っていただいていると思います。
ヤマミさんに全てお任せしていて、自分が作っていたタレの味と全く同じタレを作ってもらっています。

もちろん醤油系なので、焼き鳥屋さんでも店舗展しているところとか良いと思います。あとはうちでは使ってないですけど、ラーメンのスープもやっておられるみたいなので、そういうのもいいのかなと思ってますね。

ヤマミ醸造さんは本当にお店のオリジナルの味をばっちり再現してくれる企業なので、僕からはめっちゃオススメします！ヤマミ醸造さん、よろしくお願いします。