脱色・減塩の使い勝手の良いたまり醤油
旨味の強いたまり醤油は色が濃く、濃厚なものが多いです。旨味は魅力的だけど、料理の色が濃くなるのが悩み…減塩タイプの健康志向な商品を使いたい…そんなニーズに応えられる『減塩たまり醤油』『脱色たまり醤油』をご紹介します！
ドレッシングやたれの色味が薄い商品を作りたい方、素材の色を活かした調味をしたい方におすすめの商品が揃っているので、是非チェックしてみてください！
【脱色たまり・薄色たまり醤油】
まずは色の薄いたまり醤油をご紹介します！
割烹などの和食料理、スープや薄い色のドレッシング・ソースの味付けにたまり醤油を使いたい方にオススメです。
たまり醤油の旨味はそのままに薄い色味を実現したとても人気の商品です！
脱色たまり４５
キレイな琥珀色のたまり醤油。ヤマミ醸造の脱色の技術で、たまり醤油の旨味はそのままに、たまり特有の濃い色味を薄くしているのが特徴です。
白醤油と薄口醬油の間くらいの色合いですが、うま味が非常に強いたまり醤油になっています。
だし巻き卵や茶碗蒸し、白だしなどに使うと食材の色味はそのままでうま味を足すことができます。素材の色味を生かしたい料理に特にオススメのたまり醤油です！
▶︎こちらは1.8ℓ缶の業務用サイズもあります。
こんな方にオススメ
・色味の薄いたまり醤油をお探しの方
・旨味の強いたまり醤油をお探しの方
・素材の色味を生かした料理に使いたい方
うすいろたまりN
うすいろと商品名にある通り、通常のたまり醤油に比べて色が薄いのが特徴のたまり醤油です。
また主原料が大豆なので、薄口醤油や濃口醤油に比べると旨味成分が非常に高くなっています。旨味の強い醤油をお探しの方にオススメできる商品です。
和風・洋風・中華など幅広く使用できますが、通常のたまり醤油よりも色が薄いので、食材の色を鮮やかに見せたい料理に使うとたまり醤油の旨味を足しながらも色鮮やかな料理に仕上がります。
▶︎こちらは1.8ℓ缶の業務用サイズもありますよ！
こんな方にオススメ
・食材の色味を生かしつつ、たまり醤油の旨味を足したい方
・幅広く使えるたまり醤油をお探しの方
【塩分控えめなたまり醤油】
続いてご紹介するのは塩分を控えたたまり醤油のラインナップです！
塩分が気になる方やたまり醤油の「旨味」をメインに取り入れたい方にオススメで、たまり醤油の種類も複数ラインナップしています。
国産丸大豆たまり塩分８％(アル添)
塩分が気になる方にオススメのたまり醤油です。
通常のたまり醤油は塩分16％ぐらいですが、こちらは塩分を8％まで落としています。さらに塩分を落とすことで旨味を強く感じられるのも特徴です。
普段使っている醤油に少し添加することで、塩分はあまり足さずに旨味だけを加えることもできますよ！
また商品名の通り、原料の大豆・小麦・食塩のすべて国産のものを使用しています。国産にこだわりがある方にもオススメのたまり醤油になっています。
こんな方にオススメ
・減塩のたまり醤油をお探しの方
・原料は国産にこだわりたい方
・今使っている醤油に旨味を足したい方
底引脱塩８％
名前の通り塩分8％と塩分が控え目ですが、大豆が主原料なので旨味が非常に強いのが特徴のたまり醤油です。
また一般的な濃口醤油は【麹10：塩水12〜13】で仕込まれるのに対し、こちらの底引脱塩８％は【麴10：塩水5】で仕込む五分仕込みになっています。麹の割合が多いので旨味が強くなるのが特徴です。
タレやつゆを作るときにこちらを使うことで、砂糖などの糖類を通常より少なくしても美味しいタレやつゆを作ることができますよ！
こんな方にオススメ
・五分仕込みのたまり醤油をお探しの方
・減塩のたまり醬油をお探しの方
・砂糖控えめのタレやつゆを作りたい方
本醸造ソフト「食塩５％」
通常16％の塩分を5％まで抑えた、減塩に興味がある方に特にオススメのたまり醤油です！
また大豆が主原料の10水仕込みのたまり醤油になっています。10水仕込みとは【麹10：塩水10】で仕込むもので、【麹10：塩水12～13】で仕込む通常の濃口醤油に比べて旨味が強くなるのが特徴です。
塩分を控えたい方にはもちろん、タレやつゆなどの加工調味料を砂糖控え目で作りたい方にもオススメできるたまり醤油になっています。
こんな方にオススメ
・塩分控えめのたまり醤油をお探しの方
・砂糖控え目のタレやつゆを作りたい方
・10水仕込みのたまり醤油をお探しの方
本醸造ソフト「食塩８％」
通常16％の塩分のものを半分の8％にまで抑えたたまり醤油です。
またこちらも大豆が主原料の10水仕込みのたまり醤油になっています。
減塩に興味のある方や、砂糖などの糖類を控えたタレやつゆを作りたい方にオススメ！
こんな方にオススメ
・塩分控えめのたまり醤油をお探しの方
・糖類を控えたタレやつゆを作りたい方
・10水仕込みのたまり醤油をお探しの方
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