たまり醤油を使った調味料オススメ9つ！
旨味たっぷりの『たまり醤油』はそのまま使うのはもちろん、たまり醤油をベースに使った調味料もオススメです！
ヤマミ醸造の開発部はたまり醤油を使ってオリジナルの調味料を作るスペシャリスト。そんな開発部が開発したたまり醤油を使った調味料の定番ラインナップから9つピックアップしてご紹介したいと思います！
ドレッシングやつけだれ、めんつゆなどたまり醤油の美味しさを活かした様々な調味料が人気です。
ヤマミ黒酢ソース（香酢入）
ヤマミ醸造のたまり醤油「国産丸大豆たまり」と「10水たまり」を使用した黒酢ソースです。
長期熟成で仕込まれた「国産丸大豆たまり」を入れることで、うま味を一層深めながらしっかりとした黒い色味が出ているのが特徴の甘酢ソースになっています。
お酢は日本の黒酢をはじめ、中国の鎮江香酢など4種類のお酢を使用してこだわって作っています。
こちらの黒酢ソースはお肉との相性がとても良いソース！
なので酢豚にからめる甘酢ソースとして使えるのはもちろん、とんかつなどのお肉を使った揚げ物にそのままかけて使うというのもオススメです。
レストランからお惣菜屋さんまで幅広く使いやすい甘酢のソースとしてご好評をいただいています。
こんな方にオススメ
・お惣菜屋さん・デリ
・レストラン・定食屋さん
・甘酢ソースをお探しの方
唐揚用調味液（4倍希釈）
ヤマミ醸造のたまり醤油「10水たまり」を使用した唐揚用調味液です。たれ1に対して水3で希釈する、4倍希釈の調味液になっています。
このたれを鶏肉にからめ、揉んで下味をつけて衣を付けて揚げるだけでニンニクのうま味の効いたとても美味しい唐揚げを作ることができます！
精肉の加工メーカーさんがこのタレを使って唐揚げの下味つけ、唐揚げ専門店やレストランに納めるとお店では仕入れた鶏肉にそのまま衣をつけて揚げるだけで唐揚げが完成！調理サイドとしては非常に便利で、時短しながらいつでも同じ美味しさの唐揚げを提供することができるようになります。
こんな方にオススメ
・唐揚げの味付け用の調味液を探している方
・唐揚げの時短をしたい方
・精肉店
・唐揚げ店
すき焼きのたれ
一般的には濃口醤油を使うことが多いすき焼きのたれですが、こちらの商品はヤマミ醸造のたまり醤油「10水たまり」を100％使ったすき焼きのたれです。うま味の強いたまり醤油を使うことで一層深みのあるすき焼きのたれに仕上がっています。
また、すき焼きのたれに出汁も加えているので風味が良く、相乗効果でうま味も甘みもしっかり感じられるのが特徴です。
すき焼きだけでなく、煮物やどんぶりものの味付けなどに使うのもオススメです！
こんな方にオススメ
・すき焼きのたれをお探しの方
・和食屋さん、すき焼き屋さん
・定食屋さん
・甘辛のタレを探している方
万能味噌ソース
赤味噌をベースに、ヤマミ醸造のたまり醤油「本醸造ソフトの8％」と「10水たまり」の2つのたまり醬油を使用した味噌ソースです。名古屋名物の味噌カツにピッタリのソースになっています。
味噌ソースにたまり醤油を入れることで非常にコクのあるソースになり、旨味の底上げがされて味噌感も上がります。たまり醤油ならではのうま味の強い仕上がりです。
こんな方にオススメ
・味噌カツのソースをお探しの方
・味噌ベースのソースをお探しの方
・味噌カツ屋さん、定食屋さん
特製完熟梅ドレッシング
ヤマミ醸造のたまり醤油の中でも非常に色の薄い「脱色たまり45」を使うことで、醤油の色は出さずに旨味だけをプラスした梅のドレッシングです。原料にこだわり、和歌山の完熟南高梅を贅沢に使用しています。
パッと見た目にはたまり醤油の濃い黒色を感じられないのが特徴で、薄い色あいながらもたまり醤油の旨味はしっかりと効いています。
大根など野菜を刻んでサッとかけるだけで非常に美味しい和風サラダになるので、レストランや焼肉屋さんにもオススメのドレッシングです。
こんな方にオススメ
・梅ドレッシングを探している方
・色の薄いたまり醤油のドレッシングを探している方
・素材にこだわってドレッシングを選びたい方
・お惣菜屋さん・デリ
・飲食店全般
いいだしおだし
ヤマミ醸造のたまり醤油「脱色たまり45」を使っただし醤油で、色が薄いのが特徴です。非常に濃いかつおだしに煮干しや椎茸、昆布を入れて作っています。
脱色たまりの主成分はグルタミン酸。鰹節のうま味成分はイノシン酸なので、両方を組み合わせることで相乗効果によりうま味がより一層深く濃厚になります。たまり醬油はだしと非常に相性が良いのも特徴です。
ヤマミ醸造では開発部が出汁の素材を吟味するところから始めているので、こだわって作っています！
色味が薄いので、素材の色を活かすような料理に使ったり、白だしやめんつゆとしても使えます。
こんな方にオススメ
・だし醤油をお探しの方
・色が濃くない出汁醤油を探している方
・お惣菜屋さん・デリ
・飲食店全般
鶏塩スープM
ヤマミ醸造のたまり醤油「脱色たまり45」を使った濃厚なチキンの旨味が特徴の濃縮スープです。
鶏の旨味を引き立てつつ、鶏スープの色のイメージに合うように色の薄い脱色たまりを使っています。たまり醤油のうま味をしっかり生かしながら、スープの色にもこだわって作りました。
希釈してスープのベースに使うのはもちろん、唐揚げの下味に使ったり炒め物などにも使うことができます。料理の味が少し物足りない…そんな時にこの鶏塩スープをちょい足しすることで味をグッと引き上げることができるのでとても便利です。炒め物以外にも煮物や鍋物、チャーハンなど色々な料理に使ってみてください。
こんな方にオススメ
・鶏ベースの調味料を探している方
・スープのベースを探している方
・中華屋さん、定食屋さん
ぬったれ
濃口醤油とヤマミ醸造のたまり醤油「底引きたまり」の2種類の醤油を使用した、しっかりとした甘みと強いパンチが特徴のとろみのある調味料です。
濃口醬油は香りが先にパッとくる特性があり、底引きたまりは旨味が強いけれど後から風味がくるという特徴があります。そんな濃口醤油と底引きたまりを組み合わせることで、風味も旨味も豊かな調味料に仕上げました。お肉などととても相性が良い調味料です。
チキンソテーなど、焼いたお肉に絡めたり焼き鳥のたれとして使いやすいです。
こんな方にオススメ
・甘辛なタレ・ソースをお探しの方
・焼き鳥のタレをお探しの方
・居酒屋さん、焼き鳥屋さん
焼肉のたれ（甘口）
たまり醤油に玉ねぎ、生姜、にんにくなどの香味野菜やりんごを合わせることで幅のある美味しさのタレを作りました。旨味と深みのある味わいが人気の焼肉のたれです！
たまり醬油はヤマミ醸造の「10水たまり」を使用しています。焼き肉のつけだれとしてはもちろん、お肉の味付けにだれとして使うのにピッタリのたれに仕上がっています。味付け用、もみダレ、つけダレとして万能に使いやすいタレです。
こんな方にオススメ
・焼き肉のタレをお探しの方
・つけだれ、もみだれ、味付けに使いたい方
・たまり醤油を使った焼き肉のタレを使いたい方
・焼肉屋さん
・精肉店
たまり醤油で調味料がレベルアップ！
たまり醤油を使ったオススメ調味料9選、いかがでしたか？
たまり醤油の強くて深いうま味を生かした調味料は、他のものとは一味違う商品になっています！たまり醤油は料理全体の旨味をグッと底上げするパワーがありますが、どうやって活かすか迷っている方はたまり醤油を使って作られている調味料を試してみるのもオススメです！
自分でブレンドしたり味作りをしなくて良いので、味の統一ができる・時間を短縮できるというのも良いところだと思います。
ヤマミ醸造が自信を持ってお届けしているたまり醤油を使った調味料ですので、ぜひ一度試してみてください！
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