寒い日に食べたい！ほくほくおでん
寒い日の定番といえばこれ！定番のお鍋、おでんのレシピです。沸騰させないようにゆっくりと煮込むことで透き通った濁りのない綺麗なお出汁になります。
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寒い日に食べたい！ほくほくおでんの材料
- 大根
- 1/3本
- ゆで卵
- 4個
- 結びしらたき
- ６個
- 餅巾着
- ４個
- じゃがいも
- 1個（大きめのもの）
- 牛すじ
- 適量
- 水
- 5カップ
- うすいろたまりＮ
- 大さじ２
- 酒
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ２
- ほんだし（顆粒鰹だし）
- 大さじ１
- 塩
- 少々
作り方：寒い日に食べたい！ほくほくおでんを作ってみましょう！
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大根は２、３㎝幅に切り、しらたきは味がしみやすいように下茹でする。
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牛すじは茹でこぼし、下処理しておく。
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下処理した牛すじは食べやすい大きさに切り、竹串にさす。
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油揚げはサッとお湯にくぐらせ、油を抜き半分に切る。真ん中からゆっくりと開き、袋を作ったらお餅を入れ爪楊枝を差し込み中身が出ないように止めておく。
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水、酒、「うすいろたまりＮ」、みりん、ほんだしを入れだし汁を作ったら、味のしみこみにくいものから順番に入れる。油の出やすいものは最後に。
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塩を少しずつ加えて味を整える。蓋はせずにじっくりと煮込んだら完成。
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