すだちとおろしのたまり醤油とんかつ
サクサクでジューシーな豚カツは、すだちとおろし醤油でさっぱりと！たまり醤油を加えたおろしが油っこさを抑えてくれるので、もたれにくくご飯の進むレシピです。すだちのさわやかな香りが鼻を抜け、ボリュームもあるのに食べやすいメニューです。
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すだちとおろしのたまり醤油とんかつの材料
- 豚ロース(とんかつ用)
- 300g
- 大根
- 1/5
- 卵
- 1個
- 小麦粉
- 大さじ3
- パン粉
- 大さじ5〜6
- 「頑固おやじの一滴たまり」
- 適量
- マヨネーズ
- 小さじ1
- 塩コショウ
- 少々
- すだち
- 1個
- 油
- 適量
作り方：すだちとおろしのたまり醤油とんかつを作ってみましょう！
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豚肉は切赤身と脂身の境目部分に切り込みを入れ、筋を切る。
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包丁の背でかるく叩き、豚肉が柔らかくなるよう下処理をしたら塩こしょうをふる。
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小麦粉をまぶし、余分な粉は軽くはたき落とす。
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卵を割り、マヨネーズを加えてかき混ぜたら(3)をひたす。
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パン粉をまんべんなくまぶす。
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お鍋に適量の油を注いで火にかけ、170°程度の温度で揚げる。
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大根の皮を剥き、すりおろして大根おろしにする。
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(7)があがったら油をきり、余熱で2〜3分ほどおいたら食べやすい大きさにカットする。
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キャベツと一緒にお皿に盛り付け、大根おろしに「頑固おやじの一滴たまり」を加えておろし醤油をつくる。すだちを添えて出来上がり。
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