黒酢ソースの中華風よだれ鶏
甘酸っぱくさっぱりとしたタレと、しっとりジューシーな鶏むねの相性がばっちりなよだれ鶏のレシピです。豆板醤がピリッときいて、お酒のおつまみや居酒屋の一品などにぴったりのメニューです。
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黒酢ソースの中華風よだれ鶏の材料
- 鶏むね肉
- １枚
- 300g
- ネギ
- 1本
- おろし生姜
- 適量
- 煎りごま
- 大さじ１
- カシューナッツ
- 適量
- きゅうり
- 1/2本
- 「ヤマミ黒酢ソース（香酢入）」
- 大さじ２
- 茹で汁
- 大さじ２
- ごま油
- 大さじ１
- 砂糖
- 小さじ２
- 豆板醤
- 小さじ２
- 鶏がらスープの素
- 小さじ１
- 水
- １０００ｍｌ
作り方：黒酢ソースの中華風よだれ鶏を作ってみましょう！
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鶏むね肉はフォークで数か所穴を開け、砂糖、酒を加えて１０分程つけておく。
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ネギをカットする。白い部分はみじん切り、青い部分は５ｃｍ幅に切る。
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お鍋に水を入れ、（２）の青い部分と生姜、鶏がらスープの素を加えて中火にかける。
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（１）を入れ、沸騰したら火を止め蓋をして１５～２０分ほど余熱で蒸し茹でにする。
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ボウルに「ヤマミ黒酢ソース（香酢入）」と茹で汁、豆板醤、ごま油、煎りごまを入れて混ぜ合わせ、タレを作る。
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きゅうりを細切りにして器にのせる。
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（４）を取り出し、粗熱がとれたら１～２ｃｍ幅にスライスする。
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（６）にのせたら上から（５）をかける。
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お好みでカシューナッツや大葉をのせて出来上がり。
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