ブロッコリーとゆで卵のカフェ風サラダ
歯ごたえのよいブロッコリーとゆで卵をたっぷりのごまと味噌ソースであえた、たんぱく質たっぷりのカフェサラダのレシピです。甘みのある味噌ソースとごまの香ばしい香りがマッチして、野菜嫌いの方でも食べやすい味付けになっています。
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ブロッコリーとゆで卵のカフェ風サラダの材料
- ブロッコリー
- 半株
- 卵
- 2つ
- 「万能味噌ソース」
- 大さじ1
- マヨネーズ
- 大さじ2
- 炒りごま
- 大さじ1
- 塩こしょう
- 少々
作り方：ブロッコリーとゆで卵のカフェ風サラダを作ってみましょう！
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ボウルにぬるめのお湯をはり、ブロッコリーをつけてゆすりながら洗う。汚れを落としたら茎と分けて食べやすい大きさにカットする。
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お鍋にたっぷりとお湯を沸かし、ブロッコリーを2分ほど湯がく。
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湯がいたブロッコリーを冷水にサッとつけて粗熱をとる。
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ザルにあげ、キッチンペーパーでしっかりと水気を切る。
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お鍋にお湯を沸かし、ゆで卵を作っておく。
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炒りごまをすり鉢ですり、すりごまを作る。
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ボウルにブロッコリーをうつし、マヨネーズ、「万能味噌ソース」を加える。
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すりごまを加えてしっかりとあえる。
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(5)のゆで卵の殻を剥き、カットしたら一緒に加える。形を崩さないように優しくサッとあえる。
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最後に塩こしょうをふり、器に盛り付けて出来上がり。
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