たまり醤油出汁がきいたふわとろかつ丼
ボリュームたっぷりの豚カツをたまり醤油だしと玉子でとじた、大人気のメニューです。たまり醤油の出汁を染み込ませたジューシーな豚カツはご飯が進むこと間違いなし！タンパク質もたっぷり取れる、和食の王道レシピです。
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たまり醤油出汁がきいたふわとろかつ丼の材料
- 豚ロース(とんかつ用)
- 1枚
- 卵
- 2個
- 玉ねぎ
- 1/4
- パン粉
- 大さじ3
- 小麦粉
- 大さじ1
- 「うすいろたまりN」
- 大さじ1/2
- 薄口醤油
- 大さじ1/2
- みりん
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 酒
- 大さじ1/2
- ほんだし(顆粒だし)
- 小さじ1/3
- 水
- 80ml
- 塩こしょう
- 少々
- 油(揚げる用)
- 適量
- 三つ葉
- 適量
作り方：たまり醤油出汁がきいたふわとろかつ丼を作ってみましょう！
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豚カツは脂身に切り込みを入れる。塩こしょうをまぶし小麦粉を薄くまぶす。
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卵を1つ割り、時玉子を作る。(1)の豚肉を溶き卵に浸し、パン粉をまんべんなくまぶす。
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お鍋に油を入れ、170℃の温度に加熱したら(2)の豚肉をゆっくりと入れて揚げていく。
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豚カツが揚がったら食べやすい大きさにカットする。
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お鍋に80mlの水を入れ、酒、みりん、「うすいろたまりN」、薄口醤油、砂糖を加えて加熱する。
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玉ねぎを薄くスライスし、(5)に加えて一緒に煮立たせる。
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玉ねぎがしんなりとしてきたら豚カツを加える。卵1個を溶き、(2)で余った溶き卵と合わせて流し入れる。
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強火にしたら蓋をして15秒ほどおく。火を止めて10秒ほど蒸らす。
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器にご飯をよそい(8)をスライドさせるようにして上にのせる。三つ葉をのせたら出来上がり。
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