蟹の旨みたっぷり！蟹とたまり醤油の炊き込みご飯
蟹の旨みが存分につまった出し汁にたまり醤油を加えた合わせ出しで炊く、炊き込みご飯のレシピです。蟹は殻からも出汁がたっぷりととれるので、食べた後でも色々な料理に使って楽しめます。
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蟹の旨みたっぷり！蟹とたまり醤油の炊き込みご飯の材料
- 蟹の殻
- 適量
- 水
- 適量
- お米
- 2合
- 蟹缶
- 1個
- にんじん
- 1/4本
- 油揚げ
- 1枚
- えのき
- 1/5株
- ほんだし(顆粒だし)
- 小さじ1/2
- 「頑固おやじの一滴たまり」
- 大さじ1
- 昆布
- 10cm程度
作り方：蟹の旨みたっぷり！蟹とたまり醤油の炊き込みご飯を作ってみましょう！
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蟹の殻を適当な大きさにカットし、トースターで数分炙る。お鍋にうつし、蟹の殻が被る程度の水と昆布を加えて30分ほど煮立たせる。出来上がったら冷ましておく。
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お米は洗い、ザルでしっかりと水をきったら釜にうつす。
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(1)の蟹の出汁と「頑固おやじの一滴たまり」を加えてメモリの少し下に合わせる。ほんだしを加えてサッと混ぜ合わせたら30分ほど浸透させておく。
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蟹缶を加える。
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にんじん、えのき、油揚げを食べやすい大きさにカットして加える。
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炊飯し、炊けたらサッとほぐして蒸らす。
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器に盛り付けて出来上がり。
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