鶏塩たまり醤油台湾ラーメン
豚ひき肉の辛味噌と野菜がたっぷり入った台湾ラーメンのレシピです。鶏の旨みとたまり醤油のスープが麺にしっかりと絡んで、ラーメン屋さんにも負けない本格的で濃厚な味わいの一品！
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鶏塩たまり醤油台湾ラーメンの材料
- 中華麺
- 1玉
- 豚ひき肉
- 120g
- ニラ
- 1/2束
- もやし
- 1/2袋
- 「鶏塩スープM」
- 大さじ1と小さじ1
- 「底引きたまり」
- 大さじ1と小さじ1
- ごま油
- 小さじ1
- うすくち醤油
- 大さじ1/2
- オイスターソース
- 小さじ1
- コンソメ
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- 胡椒
- 少々
- にんにく
- 1片
- 生姜
- 1片
- 油
- 適量
- 鷹の爪
- 適量
- 水
- 200ml
作り方：鶏塩たまり醤油台湾ラーメンを作ってみましょう！
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にんにくはみじん切り、生姜はすりおろす。
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フライパンを火にかけ油を引き、にんにく、生姜を炒めたら、豚ひき肉を入れて塩、胡椒をふり色が変わるまで炒める。
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「底引きたまり」、「鶏塩スープM」を小さじ1ずつ加え、うすくち醤油、オイスターソース、コンソメを加えて炒める。
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ニラを2cmほどの大きさにカットし、鷹の爪は細かく刻む。もやしはサッと水洗いする。
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(3)に鷹の爪とニラ、もやしを加えてサッと炒め合わせる。
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お鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺を湯がく。
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丼に「鶏塩スープM」、「底引きたまり」を大さじ1ずつ加える。さらにごま油を加えてかえしを作っておく。
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(7)にお湯を200ml入れてスープを作る。
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湯がいた麺を湯切りし、スープに絡める。
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(5)をのせて、お好みで玉子や海苔をトッピングしたら出来上がり。
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