たまり醤油のピリ辛麻婆春雨
つるんとした喉ごしのよい春雨をにんにくと生姜のきいた豚ひき肉で炒めた、ピリッと辛口の麻婆春雨のレシピです。たまり醤油を加えた濃いめの味付けは、白ごはんとの相性もバッチリ！定食にもぴったりのメニューです。
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たまり醤油のピリ辛麻婆春雨の材料
- 春雨
- 50g
- 豚ひき肉
- 100g
- おろし生姜
- 小さじ1
- にんにく
- 一片
- にら
- 1/2束
- きくらげ
- 1枚
- 豆板醤
- 小さじ1/2
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1/2
- 酒
- 大さじ1/2
- オイスターソース
- 小さじ1/4
- 「杉樽仕込みしょうゆ」
- 大さじ1/2
- うすくち醤油
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ1/4
- 片栗粉
- 小さじ1/2
- 水
- 50ml
- ごま油
- 適量
作り方：たまり醤油のピリ辛麻婆春雨を作ってみましょう！
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春雨は5分ほど水につけてもどしておく。
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熱したフライパンにごま油を引き、生姜と刻んだにんにくを炒める。
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豚ひき肉を入れて炒める。
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2cmほどの長さにカットしたニラと、細切りにしたきくらげを加えて炒め合わせる。
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酒、うすくち醤油、「杉樽仕込みしょうゆ」、鶏がらスープの素、豆板醤、砂糖、オイスターソースを加える。
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水でといた片栗粉を加える。
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(1)の春雨の水を切り加える。
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とろみが出てきたら火を止める。
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お皿に盛り付けて出来上がり。お好みで鷹の爪を入れても◎
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