たまり醤油だしのとろとろ山芋とろろご飯
濃厚な卵黄とねばねばでとろとろな山芋をたまり醤油で味付けした、素材の味が楽しめる定番のどんぶり飯です。白ご飯や麦飯にはもちろん、お蕎麦やおうどんなどにもぴったりのレシピです。
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たまり醤油だしのとろとろ山芋とろろご飯の材料
- 山芋
- ２００～２５０ｇ
- 卵黄
- １個
- 味のり
- 適量
- 「脱色たまり45」
- 小さじ１
- みりん
- 小さじ１
- ほんだし（顆粒鰹だし）
- 小さじ1/2
- 水
- ３０ｍｌ
作り方：たまり醤油だしのとろとろ山芋とろろご飯を作ってみましょう！
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山芋をサッと水洗いする。
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ピーラーで山芋の皮を剥いていく。
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（２）をすりおろす。
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卵黄、水、みりん、ほんだし、「脱色たまり45」を加え、よく混ぜ合わせる。
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どんぶりにご飯をよそい、（４）をかける。
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最後に海苔や、お好みでネギなどの薬味を散らして出来上がり。
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