じゃがいもたっぷり！たまり醤油のきんぴらごぼう
食物繊維が豊富なじゃがいもをたっぷりと使ったご飯のお供にぴったりの副菜、きんぴらごぼうのレシピです。たまり醤油がしっかりと染み込み、懐かしいながらもコク深い一品に。お弁当やパンなど和食洋食問わず、毎日の食卓に彩を加える副菜として欠かせないメニューです。
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じゃがいもたっぷり！たまり醤油のきんぴらごぼうの材料
- じゃがいも
- １個
- 蓮根（水煮）
- ５０ｇ
- にんじん
- 1/2本
- ごぼう
- 1/2本
- 「小麦フリー国産丸大豆たまり」
- 大さじ１
- ごま油
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 大さじ1/2
- みりん
- 小さじ１
- 酒
- 大さじ１
- 水
- ３０ｍｌ
作り方：じゃがいもたっぷり！たまり醤油のきんぴらごぼうを作ってみましょう！
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にんじんは細切りにし、蓮根は食べやすい大きさにカットする。
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ごぼうはささがきにし、水に数分ほどさらして水を切る。
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じゃがいもを細切りにし、（２）同様水に数分さらしたら水を切る。
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お鍋を火にかけごま油を引き、にんじん、蓮根、ごぼうを炒める。全体に油が回ったら、最後にじゃがいもを加えて炒める。
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水、酒、みりん、砂糖、「小麦フリー国産丸大豆たまり」を加えて炒める。
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アルミホイルで落し蓋をし、煮汁がなくなるまで煮詰める。煮汁が染み込んだら冷まして粗熱を取る。
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冷めたら小鉢に盛り付け、お好みでごまを振りかけたら出来上がり。
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