料亭の味！いいだしおだしの土鍋鯛めし
土鍋で炊く、まるで料亭のような上品な味付けの鯛めしです。切り身でもとっても簡単に本格的な味わいに仕上がります。見た目にも豪華なのでお祝い事にぴったりのレシピです。〆は熱いお出汁をかけて鯛めしのお茶漬にもどうぞ。
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料亭の味！いいだしおだしの土鍋鯛めしの材料
- 米
- 一合
- 鯛の切り身
- 一切
- 酒
- 大さじ１と少々
- みりん
- 大さじ１
- 「白しょうゆＡ」
- 小さじ1/2
- 「いいだしおだし」
- 大さじ２
- 昆布
- １０ｃｍ
- 大葉
- 4～5枚
- おろし生姜
- 適量
- 水
- ２５０ｍｌ
- 塩
- 少々
作り方：料亭の味！いいだしおだしの土鍋鯛めしを作ってみましょう！
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お米は洗ってザルにあげる。鯛は酒と塩を少量ずつまぶし、１０分ほどつけておく。
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土鍋にお米、水、昆布を入れ３０分程度つける。
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フライパンを火にかけ、鯛を塩焼きにする。
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酒、みりん、生姜、「いいだしおだし」、「白しょうゆＡ」を加えて軽くかき混ぜる。
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焼いた鯛の切り身をのせ火にかける。始めは強火にかけ、沸騰したら弱火にし１０分～１５分ほど加熱する。蓋は開けずに火を止め、１５分ほど蒸らす。
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身をほぐし、骨を取り除いて混ぜ合わせる。茶碗によそい、お好みで大葉を散らして出来上がり。
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