焦がしたまり醤油のとろとろ鶏塩カニあんかけ炒飯
カニのエキスたっぷりの炒飯にとろとろのあんかけをたっぷりとかけた、カニあんかけ炒飯のレシピです。焦がしたたまり醤油の香りとカニの風味が、より一層食欲をそそる豪華な一品。少しリッチなランチメニューにぴったりです。
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焦がしたまり醤油のとろとろ鶏塩カニあんかけ炒飯の材料
- お米
- 1/2合
- カニの出汁
- 適量
- 蟹のほぐし身
- 30g
- 卵
- 1個
- カニカマ
- 2、3本
- 「うまみ熟成底引きたまり」
- 小さじ1/2
- 「鶏塩スープM」
- 小さじ1
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1/2
- 酒
- 小さじ2
- 片栗粉
- 小さじ1
- ごま油
- 小さじ2
- 塩
- 少々
- 水
- 200ml
- ねぎ
- 適量
作り方：焦がしたまり醤油のとろとろ鶏塩カニあんかけ炒飯を作ってみましょう！
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お米を洗い、カニ出汁をメモリに合わせて入れ炊飯する。(カニ出汁がなければ水で炊いても◎)
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卵を黄身と卵白に分け、黄身はといておく。
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ご飯が炊けたら、熱したフライパンにごま油(小さじ1)をひき、黄味を流し入れたらご飯を加え、手早く炒める。
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全体に油がまわったら「うまみ熟成底引きたまり」、鶏ガラスープを加えて炒める。
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刻んだねぎを加えてサッと炒める。
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小鍋に水(200ml)をいれて火にかけ、酒、「鶏塩スープM」を加える。煮立ったらカニカマとカニのほぐし身を入れる。
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片栗粉を水と1:1でとき、ゆっくりと混ぜ合わせながら加える。
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とろみがついたら卵白を加え、優しく混ぜ合わせる。塩とごま油を加えて味を整える。
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(5)を器に盛り付け、あんをゆっくりとかける。
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お好みでねぎを散らして出来上がり。
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