ナスとたまり醤油のアラビアータ
ピリッと辛いトマトソースにたまり醤油のコクを加えた、ナスたっぷりのアラビアータのレシピです。洋食にも少したまり醤油を加えることでコクが出て、より深みのある味わいに仕上がります。
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ナスとたまり醤油のアラビアータの材料
- パスタ
- 100〜150g
- ナス
- 2本
- トマト缶(カットトマト)
- 200g
- にんにく
- 1欠
- ウインナー
- 2〜3本
- 「10水たまり」
- 小さじ1
- コンソメ
- 小さじ1
- 塩
- 適量
- こしょう
- 少々
- 唐辛子
- 1個
- オリーブオイル
- 大さじ1
作り方：ナスとたまり醤油のアラビアータを作ってみましょう！
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ナスは1cm程度の大きさにカットし、水を張ったボウルにお酢を加えた酢水に5分ほどつけてアクをとる。
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にんにくをスライスし、唐辛子は斜め半分にカットして種を取り除く。フライパンを火にかけオリーブオイルを引いたら、にんにく、唐辛子を炒める。
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細切りにしたウインナーを加えて一緒に炒める。
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お鍋にたっぷりのお湯を沸かしたら塩を加えて、パスタをゆがく。
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(1)のナスの水気をしっかりと切り、(3)に加えて炒め合わせる。
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カットトマトとコンソメを加える。
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「10水たまり」、塩、こしょうを加えて味を整える。
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(4)のパスタを加えて、味が全体に絡まるように炒め合わせる。
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お皿に盛り付けて出来上がり。お好みでパルメザンチーズをかけても◎
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