里芋のたまり醤油煮っ転がし
ねっとりととした食感の里芋に、たまり醤油をしっかりと染み込ませた煮っ転がしのレシピです。里芋好きにはたまらない、保存もきく嬉しい常備菜です。
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里芋のたまり醤油煮っ転がしの材料
- 里芋
- 10個
- 塩
- 大さじ1/2
- 「水たまり10M」
- 大さじ1
- うすくち醤油
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ2
- ほんだし
- 小さじ1/2
- 水
- 200ml
作り方：里芋のたまり醤油煮っ転がしを作ってみましょう！
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水をはったボウルに里芋を入れ、こすり合わせるようにして表面を洗う。
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皮を剥き、ボウルに里芋、塩を入れてよく揉み込む。
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水を替えながらぬめりを落とし、水が透明になるまでしっかりと洗う。
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鍋に里芋を入れ、里芋がひたるくらいまで水を加えるたら強火にかける。
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煮立ったら中火にし、3分ほど煮る。
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ざるにあげて水を切ったら鍋に戻し、水200mlを加える。「水たまり10M」、うすくち醤油、みりん、砂糖、ほんだしを加えて中火にかける。
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蓋をして10分ほど煮詰めたら弱火にし、5分ほど煮る。
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竹串がスッと通るくらいに柔らかくなったら出来上がり。
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